Arroz verde cremoso

Paso 2: Pica finamente una de las cebollas moradas y sofríela hasta que esté transparente y ligeramente tierna.

Paso 3: Añade el brócoli rallado y el zucchini cortado en cubitos pequeños. Sazona con tomillo seco, orégano, sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Incorpora un diente de ajo triturado y ½ taza de espinaca fresca cortada en tiras.

Paso 5: Saltea durante unos minutos, procurando no sobrecocinar los vegetales. La idea es que mantengan su textura y ese color verde brillante que caracteriza esta receta.

Paso 6: Retira del fuego y reserva.

Paso 7: Corta la ½ cebolla morada restante en cubos grandes y sofríela en la misma sartén hasta que esté transparente.

Paso 8: Añade un puñado grande de espinaca fresca y cocina hasta que se reduzca y esté tierna.

Paso 9: Sazona con sal y ajo en polvo al gusto.

Paso 10: Pasa esta preparación a la licuadora y agrega las hojas de albahaca fresca junto con ¼ de taza de agua caliente.

Paso 11: Licúa a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea, cremosa y de color verde brillante.

Paso 12: En la misma sartén, añade otro chorrito de aceite de oliva.

Paso 13: Agrega la cebolla verde finamente picada y el segundo diente de ajo triturado. Sofríe durante unos segundos hasta que comiencen a desprender sus aromas.

Paso 14: Incorpora el Arroz Sonora Súper Premium y sofríelo durante un par de minutos, removiendo para que los granos se impregnen de todos los sabores de la sartén.

Paso 15: Comienza a incorporar el agua caliente gradualmente mientras mantienes el fuego medio.

Paso 16: Añade la sal desde el primer momento y remueve ocasionalmente para favorecer una cocción uniforme.

Paso 17: Continúa agregando agua caliente conforme el arroz la vaya absorbiendo, hasta que los granos estén prácticamente cocidos.

Paso 18: Cuando el arroz esté casi en su punto, incorpora toda la mezcla verde que preparaste en la licuadora.

Paso 19: Remueve muy bien para distribuirla de manera uniforme y permitir que el arroz absorba sus sabores.

Paso 20: Continúa la cocción hasta que el arroz esté completamente cocido y tenga una textura cremosa.

Paso 21: Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego.

Paso 22: Incorpora los vegetales verdes que habías reservado y mezcla suavemente para integrarlos sin romperlos.

Paso 23: Prueba y rectifica el punto de sal si es necesario.

Paso 24: Sirve inmediatamente y termina con abundante queso parmesano recién rallado y un poco de pimienta negra recién molida.

Paso 25: El queso se fundirá ligeramente con el calor del arroz y aportará un toque salado y cremoso que combina perfectamente con los vegetales.

¡DISFRUTA!