Cheesecake de arroz con leche

Base de galleta: 

Paso 1:En un bowl, mezcla las galletas trituradas con el agua hasta obtener una masa moldeable.

Paso 2:Colócala en un molde para cheesecake y extiendela bien en la base y en las paredes.

Paso 3:Haz pequeños huequitos con un tenedor para evitar que se infle al hornear.

Paso 4:Lleva al horno precalentado a 180°C por 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada

Paso 5:Aparte en una olla, cocina el arroz con la leche, la canela, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja o limón. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue y cuando el arroz esté suave y la mezcla cremosa, retira la astilla de canela.

Relleno:

Paso 1:Agrega al arroz caliente la leche condensada, el queso crema y la gelatina sin sabor previamente hidratada y disuelta. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea y cremosa.

Paso 2:Vierte el relleno sobre la base de galleta ya horneada y deja enfriar a temperatura ambiente. Posteriormente lleva a la nevera por 2 horas mínimo, hasta que se compacte bien.

Paso 3:Antes de servir, espolvorea con canela en polvo y añade unas hojas de hierbabuena fresca para dar un toque aromático y elegante.