Arroz cubano
El arroz cubano es una receta tradicional que destaca por su sencillez y sabor profundo, gracias a la cocción del arroz con frijoles negros y sus especias.
Tiempo
50-minutos
Cantidad
3-porciones
Ingredientes
Arroz Sonora Super Premium
1 taza
Frijol negro (caraota), previamente remojado
250 gr
Ajo
1 diente
Cebolla larga finamente picada
1
Comino
Al gusto
Sal
Al gusto
Cilantro o perejil
Fresco para servir
Preparación
1.
Escurre los frijoles que estuvieron en remojo. Colócalos en una olla a presión con abundante agua, el ajo, la cebolla larga, el comino y sal al gusto.
2.
Cocina durante aproximadamente 20 minutos desde que la olla tome presión, o hasta que los frijoles estén blandos.
3.
Una vez listos, separa los frijoles del líquido de cocción y reserva este líquido, ya que aportará sabor al arroz.
4.
En una olla aparte, agrega el arroz crudo y los frijoles cocidos. Incorpora parte del líquido de cocción reservado hasta completar la cantidad necesaria para cocinar el arroz (si hace falta, añade un poco de agua).
5.
Rectifica el punto de sal y mezcla suavemente.
6.
Lleva la olla a fuego medio-alto hasta que el líquido comience a evaporarse.
7.
En ese momento, tapa la olla, baja el fuego y deja cocinar hasta que el arroz esté completamente cocido y suelto.
8.
Esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente.
9.
Acompaña con tu proteína favorita y completa el plato con plátano maduro, aguacate y un toque de cilantro o perejil fresco.