Arequipe de arroz
El arequipe de arroz es una preparación tradicional que combina la cremosidad de la leche con el dulzor natural de la panela.
Tiempo
35-minutos
Cantidad
4-porciones
Ingredientes
Arroz Sonora
1/2 taza
Leche
2 litros
Panela rallada o en trozos
500 gr
Esencia de vainilla
1 cda
Preparación
1.
Coloca el arroz en un recipiente con suficiente agua y déjalo en remojo durante 12 horas. Este paso ayuda a suavizar el grano y lograr una textura más cremosa.
2.
Escurre el arroz remojado y colócalo en la licuadora junto con una parte de la leche. Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos.
3.
Vierte la mezcla licuada en una olla grande y agrega el resto de la leche, la panela y la esencia de vainilla. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
4.
Lleva la olla a fuego medio y cocina revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, cuidando que no se pegue al fondo.
5.
Continúa la cocción hasta que la mezcla espese y tome una textura cremosa, similar al arequipe tradicional.
6.
Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve tibio o frío y úsalo como acompañamiento de postres, frutas o panes.