Arroz de coco frito
Sorprende con este arroz de coco frito, una receta de textura crujiente y sabor suave. Perfecta para acompañar platos de mar o disfrutar como plato principal.
Ingredientes
Arroz Sonora
1 taza
Leche de coco natural
3 tazas
Sal
Al gusto
Preparación
1.
Vierte una taza de leche de coco en una olla mediana y llévala a fuego medio. Revuelve de forma constante con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Al cabo de unos minutos, notarás que la leche empieza a espesar, se evapora parte del líquido y comienzan a separarse los sólidos. Sigue cocinando hasta que esos sólidos se tornen de un tono dorado o tostado; ese es el momento clave en el que se liberan todos los aromas del coco.
2.
Una vez llegues a ese punto, añade las dos tazas restantes de leche de coco y revuelve para incorporar. Espera a que hierva suavemente, y en ese momento agrega el arroz crudo. Mezcla bien y ajusta el nivel de sal al gusto.
3.
Cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y empieces a ver huequitos en la superficie del arroz, señal de que está casi listo. En ese punto, tapa la olla, baja el fuego al mínimo y deja que el arroz se termine de cocinar lentamente hasta quedar seco, suelto y lleno del sabor a coco.
