Rollo de carne molida acompañado de Arroz Pinillar

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Ingredientes:

• 1 kg. de carne molida
• 2 huevos crudos
• 3 huevos cocidos
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 pimentón
• 1/4 taza de cebolla
• 1/4 pan rallado
• 1 tomate
• 1 cucharadita de sal
• Papel aluminio

Preparación:

1- Mezcla en un recipiente la carne molida, los huevos crudos, el pan rallado, la zanahoria, el pimentón y sal al gusto.
2- Extiende la mezcla en forma rectangular sobre el papel aluminio, procurando que no quede muy delgada.
3- En el centro de la mezcla, coloca los huevos cocidos partidos en rodajas.
4- Enrolla la carne en el mismo papel aluminio y cubre todo el rollo con más de este papel.
5- Lleva el rollo a la olla a presión. Luego de que comience a pitar, espera de 10 a 15 minutos más.
6- Prepara en un sartén un guiso con cebolla y tomate.
7- Retirar el rollo de la olla a presión y parte en rodajas, agrega el guiso.
8- ¡Sirve acompañado de Arroz Pinillar y disfruta!

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